Ley de etiquetado y educación nutricional (NLEA)
Perfiles nutricionales
Por definición, los extractos aromatizantes, aceites esenciales, colores, especias y otros compuestos químicos aromáticos están exentos según las normas de cumplimiento publicadas en el Registro Federal de 6 de enero de 1993 (Volumen 58, Nº 3).
La fuerza y el uso de dicho material en los productos alimenticios terminados se determinan bajo el uso normal para que se incluyan en las directrices publicadas y se consideren cero (0).
| Calorías totales | Menos de 5 calorías |
| Grasa total | Menos de 0.5 mg |
| Colesterol | Menos de 2 mg |
| Carbohidrato | Menos de 1 g |
| Proteína | Menos de 1 g |
Los extractos de sabor no tienen ningún valor nutricional o un nivel sin importancia nutricional con respecto al contenido de vitaminas, minerales o fibra.
| Contenido gordo | 0.00 |
| Hidratos de carbono | 0.00 |
| (En forma de azúcar) | |
Cada producto tiene un cierto contenido calórico derivado de los solventes utilizados en la producción del aromatizante como alcohol etílico, propilenglicol, glicerina, etc. Además, parte del contenido calórico se deriva de los aceites esenciales, botánicos o productos químicos aromáticos en el saborizante.
Este contenido calórico oscila entre 59-90 calorías por 100 gramos de material. En función de la fuerza de uso de estos aditivos, el valor de estos aditivos por porción sería insignificante o menor que su importancia nutricional. Usando el extracto más calórico en un cono de 24 sabores, es 1.36 calorías.
El F.D.A. las regulaciones están dirigidas hacia el valor nutricional de los alimentos consumidos. Su procesamiento o la preparación del consumidor del producto alimenticio final puede alterar el valor nutricional de nuestros productos en los productos alimenticios de sus clientes.
